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Besichtigen Sie mit uns die Luxor-Brauerei in El Gouna !!
Dieser Ausflug startet in den späteren Morgenstunden mit der Abholung von Ihrer Hotel in El Gouna oder Hurghada und endet am frühen Abend mit Ihrer Rückkehr. In der Zeit dazwischen besichtigen Sie die Brauerei in El Gouna, bekommen viel interessante Erklärungen zur Braukunst und probieren nebenbei alle dort gebrauten Biersorten sowie gekelterten Weine.
Na dann PROST !
Als kleine Erinnerung bekommen Sie am Ende der Besichtiung noch eine Flasche Wein als Geschenk überreicht..
Der Preis für diese Tour beträgt 25,-- Euro pro Person.
(Es können nur Personen über 18 Jahren an dieser Tour teilnehmen)
Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Die Geschichte des Bieres und der Luxor-Brauerei in El Gouna
Das älteste Kulturgetränk der Welt
Das deutsche Wort „Bier“ stammt aus dem Lateinischen (von „bibere“ = trinken) oder ist aus dem Englischen abgeleitet („beer“).
Nachweislich wurde bereits um 3700 v.Chr. in Mesopotamien vor allem mit Gerste Bier gebraut.
In Ägypten wurde vor 5000 Jahren im „Buch der Toten“ festgelegt, wie „Hek“ (Bier) herzustellen ist, wie es vertrieben wird und wie viel jeder Person zusteht. Diese Bedarfsmenge hing in erster Linie vom Stand ab. So „bezahlte“ man z.B. einen Arbeiter oder Bauern, der an Pyramiden arbeitete, 3-4 Brote und 2 Krüge Bier pro Tag.
Damals wurde gebackenes Gerstenbrot mit Wasser angesetzt und stehen gelassen, bis es vergoren war. Vermutlich schmeckte dieses „Bier“ eher säuerlich.
Aber das Brauen war früher Frauenangelegenheit. Erst mit den Klöstern und Mönchen übernahmen die Männer diese Arbeit, indem sie „flüssiges Brot“ für die Fastenzeit schufen. Ihnen ist der Hopfen im Bier zu verdanken.
Doch warum trank man bereits im Altertum Bier?
Wasser war damals meist unrein. Trank man Wasser, wurde man häufig krank. Im Bier dagegen wurden durch die Gärung schädliche Mikroorganismen abgetötet. So war Bier (und auch Wein) damals nicht nur ein guter Durstlöscher, sondern auch gesünder als Wasser. Ich möchte allerdings an dieser Stelle erwähnen, dass die damaligen Biere weniger Promille hatten als heutiges.
1516 wurde das Deutsche Reinheitsgebotes durch Herzog Wilhelm IV. erlassen. Er machte Wasser, Hopfen, Malz und Hefe zu den einzigen Bestandteilen des Bieres.
Bierbrauen in El Gouna
Nach knapp 1200 Jahren Unterbrechung wurde in Ägypten wieder Bier gebraut. Das erste Bier der „Neuzeit“ anno 1897 wurde vom Braumeister Stella Artois hergestellt.
Im Jahre 1997 begann ein neues Zeitalter des Bierbrauens in Ägypten. Herr Sawiris suchte einen Braumeister und fand in Griechenland den in Deutschland geborenen und aufgewachsenen Braumeister Ekkehard Zitzmann. Er begann 1957 seine heute 50jährige Brauerlaufbahn, die ihn in zahlreiche Länder Europas, Asiens und Afrikas führte, bis er schließlich in El Gouna ansässig wurde. Von 1999 bis 2001 entstand in der von ihm geleiteten Sakkara-Brauerei das erste lizensierte Löwenbräu Ägyptens. Auch das bis heute beliebte Sakkara-Bier hat seinen Ursprung in dieser Brauerei. Diese wurde jedoch 2001 an Al Ahram Beverages Co. verkauft; die Bierqualität sank in der Folgezeit und führte zur Schließung der Sakkara-Brauerei.
2003 begann man mit dem Bau der Luxor-Brauerei, deren Anlagenteile aus Norwegen stammen. Sie wurde am Hardanger Fjord verladen und per Schiff nach Port Said gebracht. Nach 2 Jahren Bauzeit wurde sie in Betrieb genommen. Auf einer Fläche von 50.000 qm wurden die 4 Braugefäße und alle Gär- und Lagertanks aufgestellt. Die Qualitätskontrolle, mit zentraleuropäischem Standard, übertrifft alle ägyptischen Getränkebetriebe und garantiert höchste Qualitätsansprüche. So gibt es z.B. in der Luxor-Brauerei die einzige Kastenwaschanlage in gesamt Ägypten. Ein eigenes Labor, welches ebenfalls die neuste Technik aufweisen kann, analysiert nicht nur täglich die Wasserqualität sondern auch die absolute Reinheit aller Produktionsabschnitte.
Heute zählt die Luxor-Brauerei mit 70.000 Hektolitern Bier pro Jahr, nach deutscher Klassifizierung, zu den kleinen Brauereien.
Die Bierzutaten Hopfen, Malz und Hefe werden importiert. Ebenso die Kronkorken und Etiketten. Nur das Wasser stammt aus einer ägyptische Oase und unterliegt ständiger Kontrolle. Um die Brauwasserqualität zu garantieren, wird das gesamte Wasser in mehreren Umkehrosmoseanlagen aufbereitet. Diese arbeiten technisch auf dem neusten Stand und können 20 m³ pro Stunde aufbereiten. In den drei Betrieben auf dem Gelände finden 150 Personen einen Arbeitsplatz. Mit der lokalen Ausbildung des ausschließlich ägyptischen Personals wurde bereits vor neun Jahren in der damaligen Sakkarabrauerei (Löwenbrauerei München), ebenfalls unter Leitung von Ekkehard Zitzmann, begonnen. Das damals ausgebildete Personal ist heute für die Produktion des Luxor-Bieres verantwortlich.
Um einen kostengünstigen Verkauf, an hier lebende Europäer zu ermöglichen, wird in den nächsten Tagen ein eigenes Verkaufsbüro außerhalb des Betriebsgeländes eröffnet. Hier können alle Liebhaber des Luxor Bieres, Shahrazade Weines und der neu im Programm angebotenen Spirituosen, u.a. Arrak, einkaufen.
Ekkehard Zitzmann, Braumeister und Leiter der technischen Abteilung, und Andre Hadji-Thomas, sorgen für konstante Bierqualität.
Unter dem Firmennamen „Egyptian International Beverages Co.” werden ausschließlich nach dem Dt. Reinheitsgebot von 1516 folgende Biere gebraut:
- das 1. Weizenbier Ägyptens (5%)
- Luxor Special (4,5%)
- Luxor Classic (5%)
- Luxor Nuba (Schwarzbier, 6%)
- Luxor XXX (Starkbier, 10%)
Die ebenfalls im Gelände ansässige Kelterei, unter Leitung des libanesischen Weinexperten Labib Kallas, stellt her:
- Moon Reef (rot, weiß, rosé)
- Shahrazade (rot, weiß, rosé)
- Jardin du Nil (rot, weiß)
Das neueste Produkt der Distille, ebenfalls unter Kallas´ Leitung, ist der Arrak.
Steckbrief Ekkehard Zitzmann
- geboren und aufgewachsen in Deutschland
- ging mit 21 Jahren nach Nairobi, Kenia, 1967 – 1970
- Tansania, 1970 – 1977
- Iran, 1977 – 1980
- Jemen, 1980 – 1994
- 1995 Bauleiter der Schweriner Schlossbrauerei
- China, 1996
- Vietnam, 1997
- Griechenland, 1998
- Ab 1999 Ägypten (Kairo und El Gouna)
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